Recette de pomme de terre : Top 2

Gnocchis maison pour 4 personnes

gnocchis-maisonIngrédients :

900 g de pommes de terre lavées
1 cuillère à café de gros sel
50 g de farine
2 pincées de noix de muscade
Huile d’olive
1 œuf

Versez 1 litre d’eau dans la cocotte minute. Mettez les pommes de terre dans le panier vapeur. Salez au gros sel.


Fermez la cocotte minute. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes. préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Sortez les pommes de terre de la cocotte. Mettez les dans un lat et faites les sécher 10 min au four. Pelez les lorsqu’elles sont encore chaudes et réduisez les immédiatement en purée.

Farinez légèrement le plan de travail (10g). Versez la purée dessus avec le reste de farine, la noix de muscade, 1 cs d’huile et l’œuf. Salez. Pétrissez et roulez la pâte en boule. Façonnez des boudins de 1.5 cm de diamètre et coupez les en berlingots de 2 cm. Roulez chaque berlingot en boule. Marquez le creux avec le pouce puis façonner les traits sur le dessus à l’aide d’une fourchette.

Plongez les gnocchis dans de l’eau frémissante et laissez les cuire 1 min. Lorsqu’ils remontent à la surface, égouttez les avec une écumoire. Déposez les sur un plat avec 1 cs d’huile et secouez pour les huiler. Dégustez !

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