Recette : Ratatouille
- Mini cocotte de ratatouille/Durée de préparation : 30 min
Cette ratatouille parfumée accompagnera vos repas pour leur donner des couleurs !
Ingrédients : 1 oignon, 1 gousse d’ail, 3 tomates pelées, ½ courgette, ½ aubergine, ½ poivron, 1 feuille de laurier, Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et passez la cocotte minute à l’huile d’olive.
- Coupez l’oignon en petits morceaux.
- Tranchez la gousse d’ail, puis écrasez-la après avoir retiré le germe.
- Lavez les autres légumes et coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez tous les légumes, les oignons et l’ail, salez, poivrez et répartissez dans les cocottes.
- Ajoutez un morceau de feuille de laurier, versez un filet d’eau, couvrez et mettez au four pendant 1 heure en vérifiant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Crumble du Sud/ Durée de préparation : 40 min
Des petits crumbles qui apporteront le soleil sur votre table !
Ingrédients : 100 g de farine, 50 g de chapelure, 75 g de beurre, 2 c. s. de parmesan, râpé, 1 aubergine, 1 courgette, 2 tomates, 1 c. s. d’origan séché, Huile d’olive, Sel, poivre.
Préparation
- Mélangez la farine, la chapelure et une petite cuillère de sel dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir des miettes.
- Ajoutez le parmesan et l’origan, puis réservez au frais et préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Rincez les légumes et coupez-les en rondelles assez fines, mettez un peu d’huile dans une poêle sur feu vif.
- Faites d’abord sauter l’aubergine quelques minutes et déposez-la dans les cocottes. Faites ensuite revenir la courgette jusqu’à ce qu’elle dore et ajoutez-la à l’aubergine.
- Répartissez les rondelles de tomate, salez, poivrez, couvrez de pâte émiettée et mettez au four pendant 30 minutes.
- Risotto aux champignons/ Durée de préparation : 40 min
Tout le monde craque pour ce risotto onctueux et parfumé.
Ingrédients : 200 g de riz arborio, 1 litre de bouillon de légumes, 10 cl de vin blanc, 250 g de champignons ,1 oignon 3 c. s. de parmesan râpé, 3 c. s. d’huile d’olive, Sel, poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une casserole et jetez-y le riz.
- Remuez bien sur feu moyen pendant 2 minutes.
- Versez le vin en mélangeant, baissez le feu et versez la moitié du bouillon. Couvrez et laissez cuire.
- Une fois le liquide absorbé, ajoutez à nouveau du bouillon.
- Continuez jusqu’à ce que le risotto soit onctueux et le riz, bien cuit.
- Ajoutez de l’eau si vous n’avez plus de bouillon.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le blondir dans une poêle.
- Nettoyez les champignons, incorporez-les à l’oignon, puis faites cuire à feu assez vif pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons au riz, salez et poivrez. Répartissez dans les cocottes, saupoudrez de parmesan et passez sous le gril avant de servir.
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